Tarpin(h)e Bread

Tartine Bakery & Cafe es un sitio super mega hipster que hay en San Francisco, en California. Es una panadería de un tal Chad Robertson, donde hacen un pan espectacular. San Francisco es como la meca de la masa madre, o sourdough, como le dicen allí. Al parecer, la tradición de la sourdough en California…

Panecillos de hamburguesa

Yo por mi trabajo, a veces echo en la oficina muchas horas seguidas, y tengo que comer allí, cenar incluso, y a veces hasta desayunar. No siempre llevo el tupperware apetecible para comer delante de la pantalla del ordenador. A veces hay que salir a buscar comida a horas intempestivas y muchas de esas veces…

¡Soy pobre pero como rico!

Descubrí el canal de youtube de cuando buscaba una receta para hacer mole de pollo. Tenía en casa un montón de chiles mexicanos que me habían regalado Yloy, nuestro amigo tejano, Adriana, de México y mi padre cuando fue allí de viaje. Tengo una bolsa llena de chiles de árbol, pasilla, ancho, guajiro, chipotle, mulato……

Family Ragu with Gennaro Contaldo

Hoy os quiero presentar brevemente a otro de los grandes “maestros” de los que aprender cocina en internet, el amalfitano Gennaro Contaldo. A este lo conocí a través de Jamie Oliver (este no necesita presentación, ¿verdad?). Parece que Contaldo es una especie de mentor del cocinero inglés en “cuestiones” italianas. Me encanta la expresividad con…